МАОУ «Школа № 118 с углубленным изучением отдельных предметов» Нижнего Новгорода заняла третье место среди российских образовательных учреждений городов-миллионников России в конкурсе «Лучшая школьная столовая». «Открытый Нижний» решил узнать, чем кормят ее учеников.
Директор учреждения Надежда Жукова начала экскурсию по столовой с показа стола, который был представлен на конкурсе. Его подготовили совместно с МБУ «Дирекция по организации питания», которое обслуживает еще 158 городских школ.
Мы с ними сотрудничаем на всем протяжении работы школы. Я глубоко убеждена, что учить должны учителя, а кормить – те, кто это умеет делать, – сказала Надежда Николаевна.
Она уточнила, что блюда на конкурсе были немного другими. На столе, украшенном скатертью, салфетками с хохломой, красовалось меню на 23 ноября. В него вошли горячие бутерброды с сыром и помидорами, молочная каша с маслом, тефтели с рисом, соте из индейки, запеченное куриное филе и фрукты.
Очень много комментариев, что в детсадах есть продукты из «Молочной кухни», а в школах – нет. Это не так, кисломолочные продукты в меню тоже представлены. Сегодня, например, «Биолакт», – отметила инженер по подготовке производства Дирекции Наталья Буйлова.
Замруководителя МБУ «Дирекция по организации питания» Елена Корнева подчеркнула, что такое меню представлено во всех школах, которые находятся в ведении учреждения. Оно двухнедельное и цикличное: на протяжении этого времени школьники питаются разными блюдами.
Меню обновляется каждую четверть с учетом сезонности продуктов. В этом году у нас 17 новых блюд, за два года – 25. Детям понравилось наше нововведение – «Борщ Нижегородский». В него входят говядина и индейка, а обычную капусту мы заменили на цветную, – поделилась Корнева.
Нам объяснили, что меню прорабатывается совместно с технологами. Там досконально выверены все граммы, калории, белки, жиры и углеводы. Блюда должны быть полезными, поэтому никаких сковородок в пищеблоке нет. Второе готовится на пару либо запекается.
Жукова добавила, что бытует мнение: «Питание в школе исправилось после визита шефа Константина Ивлева в 2020 году». Тогда известный телеведущий проверил качество блюд и дал высокую оценку. Он лишь предложил добавить в меню суп-пюре.
Мы попробовали его ввести, и с 2020 года оно стало незаменимым. Дети его очень любят с гренками, – сказала директор.
Высокое качество питания подтверждают ученики и их родители. Замруководителя дирекции рассказала, что проверяет отзывы на платформе «Лобачевский» каждый вечер. В прошлом году число положительных комментариев составило 98%, в 2023-м оно стремится к 99%.
После каждого негативного отзыва мы встречаемся с директорами школ, обсуждаем. Качество питания контролируем, у нас есть свой ревизионный отдел, – сообщила Корнева.
Мы пообщались с учениками. Ничего плохого о своей столовой они сказать не смогли.
Мне все нравится: в школе я ем так же, как и дома. Всего хватает, – поделился девятиклассник Алексей.
В школе мне очень нравится курица с картошкой, а вот брокколи – не очень. Все равно менять что-то я бы не стал, – заявил ученик Степан.
Раньше я училась в другой школе, и та столовая с этой не сравнится. Здесь всегда очень хорошо и вкусно кормят, – отметила школьница Татьяна.
Детки, которые уже выпустились, с такой теплотой вспоминают нашу столовую. В вузовских такого качества, конечно, нет. Кроме того, там большие очереди, – добавила Жукова.
Хоть столовая рассчитана на 250 учеников (всего в школу ходят 1676 ребят), голодным не остается никто. Работает она, как механизм: только за полтора часа, которые мы находились в школе, поесть успели две группы ребят.
Рабочий день начинается у нас с 6:00. Иногда приходим чуть пораньше, когда в меню более сложные блюда. А заканчивается в 16:00. Коллектив очень хороший у меня набран, и руководство школы всегда готово прийти на помощь, – сказала повар Марина Чуринова.
Посмотреть на оборудование пищеблока можно было только за пунктом выдачи – по-другому не положено по СанПиНу. Вместо этого нас угостили завтраком пятиклашек – отварным рисом с тефтелями и сладким чаем. Порция оказалась очень сытной и вкусной. Действительно, порой во взрослой жизни не хватает школьной столовой, в которой все продумано за тебя.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Фото: «Открытый Нижний»
Наша группа ВКонтакте: последние новости, конкурсы, живое общение. Подписывайтесь!