В одном из учебных заведений Нижегородской области обнаружено фальсифицированное сливочное масло, которое поставлялось компанией из Москвы. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».
Специалисты исследовали пробы масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянского» мдж 72,5% в рамках пищевого мониторинга. Как показали результаты, в продукте был превышены предельно допустимые величины «соотношения в молочном жире массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм)». Кроме того, в нем обнаружили стерины, что указывает на наличие растительных жиров — проще говоря, фальсификацию.
Результаты исследования референтного центра были направлены в территориальное управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл для принятия мер реагирования. Фальсификат будет выведен из оборота.
В соответствии ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», продукт должен содержать исключительно молочный жир коровьего молока. Однако, как показывает практика, в последнее время производители все чаще стали добавлять в масло дешевые растительные жиры — пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и соевое. В ведомстве это связывают со снижением производства коровьего молока и его высокой себестоимостью.
Отмечается, что использование в сливочном масле растительных примесей сказывается и на его потребительских свойствах, и на способности к длительному хранению.
В ведомстве подчеркнули, что с начала года в НРЦ исследовали 33 образца молочной продукции. Восемь из них оказались фальсификатом. В их числе и кисломолочная продукция, и масло сливочное, и сметана, а также сливки и сгущенное молоко.
Напомним, на днях стало известно, что на нижегородские прилавки едва не попали томаты черри, зараженные опасным вирусом мозаики пепино.
Фото: pixabay.com
