Цены на блюда из красной рыбы могут вырасти этим летом. Об этом порталу «Открытый Нижний» сообщил глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов.
Он рассказал, что из-за продовольственных санкций есть сложности с поставками лососевых, так как большая часть этой рыбы вылавливалась в Норвегии. В Россию она будет ввозиться по параллельному импорту.
С моей точки зрения, пострадают суши-бары, для которых лосось – один из основных продуктов. Его в какой-то степени сможет заменит отечественная горбуша, но эта рыба менее популярна, – отметил Александр Котюсов.
По остальным морепродуктам больших проблем не предвидится. Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров упомянул об исчезновении японских и новозеландских устриц, которые и так не пользовались спросом у массового потребителя.
У нас множество дальневосточных, отечественных устриц по очень конкурентной цене. Это позволит начать еще больше развивать это направление, – сказал он.
К тому же, Александр Котюсов заметил, что большую часть морепродуктов поставляют из дружественных стран: Аргентины, Чили и Турции.
Напомним, в этом месяце впервые с начала 2022 года зафиксировали дефляцию к предыдущему месяцу. Снижение цен на продовольственные и непродовольственные товары в мае к апрелю составило 0,3%.
Фото: pexels.com
