Для нижегородцев медики раскрыли правила безопасной домашней консервации

Базовые правила обработки плодов и соблюдение пропорций рецептуры позволяют предотвратить развитие смертельно опасных бактериальных токсинов в домашних заготовках, сообщает издание «Лента.ру» со ссылкой на инфекциониста Екатерину Болдыреву. 

Врач акцентировала внимание на том, что для домашней консервации следует использовать исключительно неповрежденные овощи, плоды, ягоды и грибы, тщательно промывая их под проточной водой перед термической обработкой. По словам специалиста, крайне важно строго следовать проверенным рецептам и не уменьшать объем консервантов — соли, сахара или уксуса, поскольку именно они подавляют размножение анаэробных бактерий. Инфекционист также предостерегла от бытовой консервации рыбы и мяса, отмечая, что при их домашней заготовке требуется немедленная выпотрошенность и исключение повреждений кишечника туши, чтобы предотвратить попадание спор инфекции в готовый продукт.

Вопросы профилактики тяжелых пищевых отравлений находятся на постоянном контроле у местных медиков. Напомним, ранее врачи предупредили нижегородцев о риске ботулизма из-за колбасы — специалисты призвали граждан проявлять осторожность при покупке мясной продукции кустарного производства и обращать внимание на первые симптомы интоксикации.

Фото: из открытых источников

Подписывайтесь на наш канал в MAX и ВК