Химики из ННГУ имени Лобачевского разработали антимикробную биоразлагаемую пищевую пленку, которая способна увеличить срок годности продуктов в 2-2,5 раза. Об этом сообщает пресс-служба вуза.
Как рассказала автор проекта, аспирантка химфака ННГУ Наталья Шуклина, пленка сделана из материала, который защищает содержимое от дрожжей и микробов за счет антибактериального соединения — модифицированной органической соли цинка.
Благодаря этому удается продлить срок хранения продуктов на 100-150%. При этом материал является прочным и биоразлагаемым.
За счет крахмала и сахарозы в составе такая пленка разрушается в почве в течение 50-70 лет, — поделилась Наталья Шуклина.
Отмечается, что подобные пленки используются исключительно в строительстве и медицине, поскольку антимикробный агент очень дорогой. Разработка нижегородских ученых является первой антимикробной упаковкой для пищевой промышленности. Благодаря простому синтезу и доступным ингредиентам материал можно создавать на стандартном оборудовании для изготовления полиэтиленовой пленки. Первые промышленные образцы материала делают на предприятиях в Нижнем Новгороде и Дзержинске.
Мы создали гранулы с полиэтиленом и разработанной нами солью цинка. Специальная технология позволяет превращать их в упаковочный материал на любом полимерном производстве, – пояснила Шуклина.
В ННГУ добавили, что команда выпускников и ученых университета продолжает развивать данный проект. Они планируют создать новые соединения, в том числе фармакологических субстанций на основе органических солей цинка.
Ранее «Открытый Нижний» рассказывал, что ученые из столицы Приволжья создали оптоакустический ангиограф первый в России, который оценивает состояние суставов.
Фото: пресс-служба ННГУ
