19 нижегородцев отравились грибами в 2018 году

С начала года 19 нижегородев обратились в больницу с отравлением грибами. При этом пик отравлений приходится на осень, то есть на грибной сезон. Об этом сообщает управление Роспотребнадзора по Нижегородской области.

Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Дело в том, что в их организме еще не сформировалось необходимое количество ферментов для переваривания грибов. Ведь грибы - это трудноперевариваемый продукт, который рекомендуется употреблять только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пишеварительного тракта.

Чтобы избежать отравления, необходимо соблюдать правила безопасноти.

• Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, населенных мест. Старайтесь заниматься тихой охотой в экологически чистых районах.
• Собирайте грибы в плетеные корзины — так они дольше сохранят свежесть и не испортятся.
• Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
• Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
• Все собранные грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и снова тщательно пересмотреть. Обязательно выбрасывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые, дряблые грибы, а также грибы без ножек.
• Обязательно нужно обработать грибы прямо в день сбора, при этом каждый вид грибов готовится отдельно.

Ни в коем случае нельзя:

• Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — из-за этого они быстрее портятся;
• Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
• Пробовать грибы во время сбора;
• Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
• Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
• Хранить грибы в тепле.

Чтобы грибами не отравились дети, нужно тщательно следить за ними не только во время прогулки в лесу, но и в парках, скверах и на детских площадках. Дети часто пытаются попробовать растущие под ногами грибы на вкус, чего допускать ни в коем случае нельзя.

Также не рекомендуется покупать покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных людей. Занимаясь заготовкой грибов, следует помнить, что абсолютно съедобными грибами являются только груздь, рыжик и белый гриб.