Фальсификат сухого молока из Брянска обнаружили в нижегородских магазинах. Об этом сообщает пресс-служба нижегородского референтного центра Россельхознадзора.
В результате исследований было выявлено несоответствие по показателю массовой доли белка по ГОСТу.
Специалисты пояснили, что молоко состоит на 87,5% из воды и на 12,4% из сухих веществ, к которым относятся жир, белки, соли, минералы, макроэлементы, микроэлементы, витамины и пигменты. Сухие вещества можно получить при удалении воды, т.е. полное выпаривание воды из молока.
Выявить фальсификат можно при помощи анализа показателей, к примеру, массовой доли белка.
