В ветчине «Деликатесная» выявили бактерии группы кишечной палочки. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».
Специалисты центра пояснили, что бактерии группы кишечной палочки – это санитарно-показательные микроорганизмы, которые могут вызывать кишечные инфекции. Они могут долгое время сохраняться в окружающей среде и размножаться в продуктах питания.
Наличие БГКП говорит о микробиологическом загрязнении исходного сырья, о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, о нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров.
