Новый цех по производству полуфабрикатов, поставляемых в качестве продуктов питания в школы и детские сады Нижнего Новгорода, открыл ЕЦМЗ. Об этом сообщил гендиректор предприятия Александр Банцекин.
Александр Банцекин отметил, что до этого полуфабрикаты готовили в школах и детсадах. ЕЦМЗ контролировал лишь качество мяса, из которого готовили пищу для воспитанников и учеников. Контролировать качество конечного продукта – полуфабриката, в таком случае было сложно. Теперь в учебные заведения привозят уже сформированные полуфабрикаты. В день их производят около 4,5 тысяч.
Гендиректор ЕЦМЗ отметил, что рецептура приготовления полуфабрикатов была согласована с Роспотребнадором. Состав котлет следующий: 85% фарша - мясо, остальные 15% - это лук и панировочные сухари. Централизованное приготовление полуфабрикатов на предприятии позволит добиться высокого качество продукции в учебных заведениях и детских садах Нижнего Новгорода.
- Таким образом мы сможем контролировать, сколько белка получают дети в учебных заведениях, – заявил руководитель предприятия.
Также Александр Банцекин заявил, что с 1 января 2020 года все поступающие на склады организатора питания продукты в обязательном порядке проверяют ветеринарные врачи.
