Некачественное сливочное масло из Мордовии обнаружили в Нижегородской области. Об этом сообщили в пресс-службе нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Специалисты химико-токсикологического отдела испытательной лаборатории проанализировали образец масла сладко-сливочного традиционного несоленого высшего сорта с массовой долей жира 82,5 %, которое производят в Республике Мордовия.
В результате исследования выяснилось, что массовая доля каприловой, капроновой, линолевой и масляной кислот в составе масла оказалась ниже положенного. При этом отмечается, что жировой состав — один из самых важных показателей, составляющих биологическую ценность молочной продукции.
Жирно-кислотный состав жировой фазы молока может изменяться в зависимости от сезона года, воздействия зоотехнических факторов, особенностей кормления животных, а также в процессе технологической переработки молочной продукции, — рассказали эксперты.
Результаты исследования внесены в систему «ВЕСТА» и доведены до заказчика испытаний для принятия соответствующих мер.
Напомним, опасные листерии обнаружили в мясе цыплят-бройлеров в Нижегородской области. Его привезли из Татарстана.
Фото: pixabay.com
