Жителям Нижегородской области рассказали, на что обратить внимание при покупке и домашней проверке оливкового масла. Фермер бренда Greek Legend Янис Вутактакис объяснил РИА Новости, что качество продукта нужно оценивать сразу по нескольким признакам.
По словам специалиста, одной надписи Extra Virgin на бутылке недостаточно. Покупателю следует изучить происхождение масла, информацию о производителе и партии, а после открытия оценить запах и вкус.
Качественное оливковое масло обычно пахнет свежестью. В аромате могут ощущаться трава, зелёный миндаль, яблоко, артишок или лист томата. При этом единственной обязательной ноты не существует — главное, чтобы запах оставался чистым, естественным и живым.
Насторожить нижегородцев должны ароматы старого жира, залежавшихся орехов, сырости, подвала, уксуса, вина или металла. Такие признаки могут говорить о прогорклости или неправильном хранении продукта.
Хорошее масло сочетает фруктовость, умеренную горечь и пикантность. После глотка может появиться лёгкое перечное ощущение или першение в горле. Однако сильная горечь без свежего аромата и приятного вкуса не подтверждает высокое качество.
Цвет также не считается надёжным показателем. Оттенок зависит от сорта и зрелости оливок, а также от времени, прошедшего после производства. Масло может быть как зелёным, так и золотистым.
Для домашней проверки эксперт советует налить небольшое количество продукта в чистый стакан и немного согреть его ладонью. Затем нужно на несколько секунд прикрыть ёмкость, вдохнуть аромат и сделать маленький глоток, оценивая свежесть, фруктовый вкус, горчинку и послевкусие.
Руководитель Greek Legend Russia Дмитрий Водяной также посоветовал нижегородцам проверять государственную маркировку «Честный знак». В карточке товара должны совпадать название масла, объём, сведения о производителе и срок годности.
Фото: magnific
Ранее в новостях: Нижегородская область заняла первое место по борьбе с нелегальными товарами
Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/opennov!
