Финалист кулинарного шоу «Адский шеф» (16+) Кирилл Хмельницкий рассказал о необычных начинках для блинов. Кулинарными секретами шеф-повар поделился с нашими коллегами из Newsroom24.
По словам Кирилла Хмельницкого, блинчики получатся очень вкусными, если сделать для них начинку из грибов. Повар советует обжарить шампиньоны и вешенки в равном количестве, а после добавить немного жирных сливок. Все это нужно потушить, не давая сливкам закипеть! Потом в сковородку добавляются измельченные чеснок и петрушка, а если хочется – тертый сыр и обжаренные кусочки куриного филе. Такую начинку кладут на блинчик, которые впоследствии нужно завернуть мешочком, закрепив края зеленым луком.
Также из блинов можно сделать мини-торт. Берем стопку блинчиков и промазываем каждый творожным сыром. Внутрь кладем мелко порубленные креветки, рукколу, помидорки черри (их надо нарезать слайсами) и кусочки хурмы без кожицы. сверху тортик рекомендуется украсить зеленью и поджаренными креветками.
Для тех, кто следит за фигурой, но все же не хочет отказываться от блинов на Масленицу, шеф предлагает заменить 40% пшеничной муки нутовой. Для цвета в тесто можно добавить чуточку куркумы – блинчики пожелтеют и станут еще полезнее. На полезный блин кладем размятое вилкой авокадо, сбрызнутое соком лимона. Сверху – обжаренные креветки, помидоры черри и кинзу.
Ранее «Открытый Нижний» узнал у шеф-повара Андрея Сулимы, как приготовить идеальные блины. А заодно мы спросили мастера о любимых начинках.
Фото: pixabay.com, скриншот телеканала «Пятница!»
