Опасный для человека мед выявили в Нижегородской области, сообщили в пресс-службе регионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Сотрудники химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории провели контроль продукции по заявке контрагента. Образец меда исследовали по 13 показателям. В результате мед не прошел проверку на показатель качества «содержание гидроксиметилфурфураля».
Специалисты пояснили, что данное вещество является цикличным альдегидом, который образуется в ходе распаде сахаров, находящихся в меде. Наиболее интенсивно это процесс развивается в условиях повышенных температур. То есть наличие гидроксиметилфурфураля указывает на нагревание меда.
Например, для придания товарного вида засахарившемуся продукту пчеловодства, — добавили в ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Данный продукт может быть опасен для потребителя, так как обладает канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему человека.
Результаты исследований довели до заказчика и внесли в автоматизированную систему «ВЕСТА».
Ранее сообщалось, что опасный Т-2 токсин обнаружили в кормовой кукурузе в Нижегородской области. Он способен вызывать пищевой микотоксикоз.
Фото: pixabay.com
