Нижегородская лаборатория выявила в образце «Молока сырого коровьего охлажденного» антибиотик сульфаметазин. Об этом сообщила пресс-служба нижегородского референтного центра Россельхознадзора.
Попасть в молоко вредное вещество могло после прививок, сделанных животным. Кроме того, недобросовестный производитель мог добавить антибиотик в свой продукт для уничтожения микрофлоры и увеличения срока годности молока.
В Россельхознадзоре предупредили, что такое молоко употреблять в пищу нельзя. Избавиться от антибиотика возможно кипячением от 30 минут при температуре 120°, но и в этом случае полезные свойства продукта ставятся под сомнения.
Как отмечают специалисты, визуально определить, содержится ли в продукте антибиотик, невозможно. При этом производитель и марка молока с антибиотиком в отчете не указываются.
– Антибиотики ухудшают технологические свойства молока, подавляют развитие бактерий, применяемых при производстве кисломолочных продуктов, также нарушают сычужное свёртывание молока при производстве творога и сыра, что отрицательно сказывается на органолептических показателях продукта, а именно на вкусе и консистенции готовых продуктов, – добавили в ведомстве.
