Терапевт Екатерина Сафонова рассказала, что коллаген и желирующие вещества, содержащиеся в холодце, могут поддерживать здоровье суставов и кожи, но эффект от их употребления зависит от особенностей организма.
По словам врача клиники CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, холодец действительно богат коллагеном, так как готовится из частей животных — хвостов, ушей и копыт. Именно эти ингредиенты обеспечивают застывание бульона и делают блюдо ценным источником белка.
Однако, как пояснила Екатерина Сафонова, поступающий с пищей коллаген не обязательно направляется на восстановление суставов или кожи — организм распределяет его по собственным нуждам.
Специалист подчеркнула, что для здоровья важен комплексный подход: сбалансированное питание, физическая активность и отказ от вредных привычек. Курение, алкоголь и малоподвижный образ жизни, по её словам, снижают естественную выработку коллагена, сводя на нет возможную пользу холодца.
Ранее мы писали, что Нутрициолог рассказал нижегородцам какая пицца не вредит здоровью
