Как сообщили в пресс-службе губернатора и правительства Нижегородской области, в деревне Курцево Городецкого района начато производство сыров с голубой плесенью.
Деревня, где выращивают молочный скот и делают великолепный сыр, расположена в экологически чистом месте, и в планах руководства фермерского хозяйства – расширение производства и получение статуса племенного по разведению коз.
Помогут сыроварне дотации, полученные из областного бюджета, а опыт и знания, приобретенные у лучших европейских сыроделов, помогли хозяйству начать выпуск Стилтона с голубой плесенью – короля среди английских сыров.
Стилтон делают из коровьего молока, готовая продукция – это головка сыра, которая имеет форму цилиндра, в сырной массе имеются тонкие прожилки голубой плесени. Продукт отличается пикантным вкусом и изысканным ароматом. Стилтон замечательно сочетается с различными овощами, в особенности с сельдереем и брокколи. Его часто применяют англичане в качестве ингредиента к первым блюдам, овощным запеканкам и прочим изысканным рецептам. Также он очень неплох на бутербродах, особенно в сочетании с портвейном. Этот сыр традиционно едят на Рождество. В процессе вызревания корочка формируется естественным образом, поэтому она так же съедобна.
Сыроварня «Курцево» – одно из фермерских хозяйств, которым оказана и будет оказываться грантовая помощь. По словам вице-губернатора Нижегородской области Евгения Люлина, благодаря поддержке в рамках программы «Агростартап», открытой в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство», к 2024 году в регионе будет создано 200 новых фермерских хозяйств, что позволит открыть около 400 новых рабочих мест в Нижегородской области.
Практика оказания грантовой поддержки доказала свою эффективность: за семь лет работы программы ей воспользовались 215 начинающих фермеров, были реализованы проекты развития 132 семейных животноводческих ферм и 5 потребительских кооперативов. Создано порядка 700 рабочих мест в области. Кроме того, 1 вложенный рубль господдержки помог, в среднем, получить 4 рубля прироста сельхозпродукции, - заявил Евгений Люлин.
На фото продукция сыроварни «Курцево»:
