Говядину с кишечной палочкой обнаружили в Нижегородской области. Об этом сообщает пресс-служба нижегородского референтного центра Россельхознадзора.
Сотрудники лаборатории, взяв образцы говядины, обнаружили в мясе бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Продукт производится в Республике Марий Эл.
БГКП - бактерии группы кишечной палочки, так называемые санитарно-показательные микроорганизмы, многие штаммы которых могут вызывать кишечные инфекции. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в окружающей среде и обладают способностью размножаться в продуктах питания. Наличие таких бактерий говорит о микробиологическом загрязнении исходного сырья и возможном его загрязнении патогенными микроорганизмами, либо о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров.
