Листерии обнаружили в котлетах нижегородского производителя. Об этом сообщает пресс-служба регионального референтного центра Россельхознадзора.
Специалисты пояснили, что листерия – это распространенная бактерия, которая легко приспособляется к любым условиям. Если она попадает на производство, то вывести ее буде сложно, поскольку бактерия может размножаться при пониженных температурах и выживать при отрицательных.
Чтобы свести к минимуму распространение листерии, производителям нужно поддерживать полы в сухом состоянии, а воду для уборки использовать необходимо экономно и убирать с поверхности при первой возможности.
Если же бактерия все же проникла на предприятие, то искать ее нужно в дренажной системе, поскольку в стоках собирается вода, которая может быть заражена. Именно грязные стоки могут стать причиной и источником распространения листерии. Таким образом, с пола и из сточных систем опасные микроорганизмы попадают на продукты.
