Нижегородцам рассказали, как легко снизить вред кофе для сосудов до минимума

Кофе сам по себе не враг человека: в нём есть антиоксиданты, он помогает проснуться и может быть частью здорового рациона. Но способ заваривания действительно влияет на уровень «плохого» холестерина — и здесь бумажный фильтр оказывается важнее сорта зерна.

В зёрнах содержатся кафестол и кахвеол — вещества, которые при заваривании переходят в напиток. Они могут замедлять выведение «плохого» холестерина из крови, из-за чего его уровень постепенно растёт.

Чем дольше вода контактирует с молотым кофе без фильтрации, тем больше этих масел остаётся в чашке. Именно поэтому френч-пресс, турка и эспрессо считаются менее «щадящими» вариантами: кофейные масла при этом способе приготовления попадают в напиток почти полностью.

Бумажный фильтр работает как барьер: он задерживает большую часть кофейных масел и нежелательных соединений. В результате получается более «чистый» напиток — с привычным вкусом и ароматом, но с меньшей нагрузкой на липидный обмен.

Растворимый кофе занимает промежуточное положение: часть масел удаляется ещё на производстве. Его влияние обычно мягче, чем у турки или френч-пресса, но и он не сравнится с фильтр-кофе по «чистоте».

Важно учитывать и добавки. Сливки, жирное молоко, сиропы и сахар могут влиять на сосуды сильнее, чем сам способ заваривания. Если цель — снизить нагрузку, начните не с отказа от кофе, а с улучшения своей утренней чашки: бумажные фильтр, меньше сахара, меньше жирных добавок.

Реакция на кофе индивидуальна. Кому-то нефильтрованный напиток не меняет анализы годами, а у кого-то холестерин сдвигается уже через несколько недель. Это зависит от генетики, обмена веществ и исходного уровня холестерина.

Если кофе — ежедневная привычка, самый простой шаг — перейти на фильтр-заваривание или хотя бы чередовать его с другими способами. Так можно сохранить удовольствие от напитка и снизить нагрузку на сосуды без резких ограничений.

Фото: РБК

Подписывайтесь на наш канал в MAX и «ВКонтакте».