Шеф-повар Ивлев рассказал об уникальности нижегородских поваров

Фестиваль «Да, шеф!» (6+) открылся в нижегородском парке «Швейцария» сегодня, 5 июля. Журналистам, в том числе и корреспонденту «Открытого Нижнего», удалось поговорить с главой города Юрием Шалабаевым и шеф-поваром Константином Ивлевым. 

Всероссийский кулинарный фестиваль «Да, шеф!» уже третий год проходит в Нижнем Новгороде, благодаря чему город успел заработать репутацию «маленькой родины» мероприятия. Кроме того, по словам организаторов, с каждым разом фестиваль становится все лучше и привлекает все большее количество людей. Шалабаев рассказал, что в прошлом году «Да, шеф!» посетили 120 тысяч человек —это стало городским рекордом. 

Уверен, что в этом году людей будет не меньше, потому что площадка хорошо подготовлена. Подготовлена и профессиональная команда «Да, шеф!». Все на уровне — и продукты, и организация мероприятия, — рассказал мэр Нижнего Новгорода. 

Глава города также отметил, что фестиваль важен для предпринимательского сообщества столицы Приволжья, потому что на нем активно продвигаются традиционные нижегородские продукты и ремесла. 

Константин Ивлев рассказал, что с самой первой встречи Нижний Новгород покорил его своей историей, красотой и людьми. Говоря о нижегородских поварах, шеф-повар отметил, что им свойственна своя исключительная особенность — без страха окунаться во все новое и интересное. 

Нижний Новгород небольшой, но несмотря на это, у него очень интересное кулинарное сообщество — люди постоянно работают, ищут интересные вкусовые соединения. Они всегда используют уникальные продукты и свою нижегородскую душу, — поделился Ивлев. 

Также известный повар рассказал, что съедает по хот-догу в парке «Швейцария» каждый раз, когда приезжает в приволжскую столицу. По словам Ивлева, рецепт у него простой, но вкусный.   

Ребята очень правильно, с душой его делают, — заявил он. 

В этом году в рамках фестиваля планируется поставить рекорд России по самому большому напитку — лимонаду, сделанному из нижегородских трав. Кстати, многие из них можно найти на клумбах парка. 

Мой бартендер специально приезжал сюда в течении полугода, ходил по лесу, общался с местными производителями. И только после этого составил рецепт. Но какой я не скажу, сами все попробуете завтра, — рассказал шеф.

По словам Шалабаева, фестиваль «Да, шеф!» планируется провести и в следующем году. В качестве локации будет использоваться все тот же парк «Швейцария» по одной простой причине — в нем есть все самое необходимое. 

Здесь удобное расположение, можно хорошо отдохнуть и вкусно поесть. Кроме того, парк стал традиционным и привычным местом проведения фестиваля для всех нижегородцев, — отметил глава города.

Фото: «Открытый Нижний»