В лесах Нижегородской области начался ранний грибной сезон — нижегородцы уже делятся фотографиями первых находок в соцсетях. Специалисты напоминают, что в апреле в регионе появляются как деликатесные, так и потенциально опасные для здоровья весенние грибы, поэтому отправляться за «тихой охотой» стоит только с хорошими знаниями.
В апреле в нижегородских лесах можно встретить первые сморчки и строчки, а также другие ранние виды. По словам экспертов, сморчки считаются деликатесными грибами, которые ценятся за вкус и аромат, но требуют обязательной термической обработки и не подходят для употребления в сыром виде.
Опытные грибники советуют искать сморчки в лиственных лесах с осиной, на опушках и в молодых посадках возле водоёмов. Однако даже с ними важно соблюдать осторожность: часть видов относят к условно съедобным из‑за содержания токсичных веществ, поэтому такие грибы необходимо тщательно проваривать перед жаркой.
Особую тревогу специалистов вызывают строчки, которые появляются примерно в те же сроки и местах, что и сморчки, и внешне могут быть на них похожи. Микологи подчёркивают, что строчки способны накапливать опасный токсин гиромитрин, поражающий печень и почки, и от их сбора лучше полностью отказаться, чтобы не рисковать здоровьем.
Роспотребнадзор ранее напоминал, что отравления грибами нередко связаны именно с ошибкой при определении вида или употреблением неизвестных пластинчатых грибов. Ведомство советует собирать только хорошо знакомые виды вдали от дорог и промзон, а всю добычу обязательно перебрать и приготовить в день сбора, выбросив сомнительные и перезревшие экземпляры.
Врачи предупреждают: даже условно съедобные весенние грибы при неправильной обработке могут спровоцировать тяжёлое отравление. При первых признаках недомогания после грибного блюда (тошнота, боль в животе, слабость, головокружение) рекомендуется сразу обратиться за медицинской помощью и не пытаться заниматься самолечением.
Фото: из открытых источников
