Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать в магазине качественные пельмени и как правильно их потом хранить.
Как говорится в сообщении организации, состав этого блюда должен быть «предельно прост и понятен». Отмечается, что «идеальные пельмени» должны содержать всего семь ингредиентов: мясной фарш, репчатый лук, соль, перец, муку, воду и яйца.
Также эксперты предупреждают, что формулировка «специи», которую нередко включают в состав, очень размыта — под её видом производитель может добавить усилители вкуса и ароматизаторы. Кроме того, ни в фарше, ни в тесте пельменей не должно быть клетчатки и крахмала, а полуфабрикаты в пачке должны быть рассыпчатыми, так как слипшаяся продукция может говорить о нарушении условий хранения.
Эксперты также напомнили, что пельмени разделяют на категории от «А» до «Д». Отличает их количество мяса в составе готового продукта: от 80 процентов и более до 20 процентов и меньше. При этом в сырых пельменях обычно соотношение фарша и теста равняется 60/40, 50/50 или 40/60.
Что касается хранения, то максимальный срок хранения такого полуфабриката составляет шесть месяцев, а температура должна быть не выше -10 градусов.
Также специалисты Роскачества дали советы тем, кто внимательно следит за своей фигурой: в этом случае порция пельменей не должна превышать 10 штук или 150 граммов, что приблизительно равняется 300 килокалориям. Но при этом нужно избегать добавок в виде майонеза, масла и жирной сметаны.
В Роскачестве рассказали, что в скором времени они проверят пельмени в магазинах, изучив их мясную начинку, проверив тесто на развариваемость, а также оценив вкус и состав. Для этого по всей стране будет закуплено около 50 пачек, включая «детские» виды и популярные «бульмени». Каждый продукт будет исследован по более чем 50 параметрам.
