Нижегородское управление Роспотребнадзора дало рекомендации по безопасному употреблению устриц после нескольких случаев отравления в приволжской столице.
Напомним, в Нижнем Новгороде минимум в четырех ресторанах произошло массовое отравление посетителей устрицами и прочими морскими гадами. Дело доходило до госпитализаций. При этом во всех заведениях уверяют, что морепродукты у них свежие и хранятся по всем правилам.
В ведомстве пояснили, что устрицы — двустворчатые моллюски — должны поставляться в рестораны и прочие заведения только в живом виде. Если они практически не подают признаков жизни или делают это частично, их продажа запрещена. Также не допускаются к реализации травмированные, загрязненные илом, песком, нефтепродуктами, водорослями и ракушками моллюски. Живые устрицы должны реагировать на механическое воздействие.
Также специалисты указывают, что моллюски ни в коем случае не должны подвергаться повторному погружению в воду или обрызгиванию водой после их упаковывания для реализации. Живые устрицы должны быть уложены вогнутой створкой раковины вниз, а сами створки должны быть плотно закрытыми или слегка приоткрытыми, но защелкивающимися при постукивании.
Хранить морепродукты следует в соответствии с установленными производителем условиями. Товар должен иметь сопроводительные документы. Безопасность такой продукции подтверждается в форме ветеринарно-санитарной экспертизы.
Посетителям заведений общепита рекомендуется перед употреблением морепродуктов поинтересоваться наличием маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке соответствия.
Управлением Роспотребнадзора в связи с поступлением информации об отравлениях устрицами в предприятиях общественного питания города проводятся проверки, — добавили в ведомстве.
Ранее сообщалось, что массовым отравлением нижегородцев устрицами заинтересовался глава СКР Александр Бастрыкин. Проводится доследственная проверка.
Фото: pixabay.com
