Нижегородцам рассказали о способах, благодаря которым можно сохранить зелень на зиму. Соответствующий пост в своем Telegram-канале опубликовал главред медицинского изделия «Стационар-пресс» Алексей Никонов.
Один из наиболее распространенных способов – сушка – имеет несколько преимуществ. Он облегчает хранение и при этом позволяет сохранить полезные витамины. При этом укроп, петрушку и кориандр лучше сушить целиком.
Свяжите промытые и высушенные веточки в пучки по 5-6 шт., разложите или повесьте в 10 см друг от друга вдали от солнечных лучей, и сушите не дольше 2-3 дней, – написал Никонов.
При сушке на подоконнике зелень нужно мелко нарезать, выложить на пергамент и переворачивать дважды в день. Если вы решили высушить зелень в духовке, то это нужно делать с открытой дверцей при температуре в 40-50 градусов в течение нескольких часов.
Другим популярным способом сохранения зелени является заморозка. Для этого нужно перебрать и промыть травы, высушить на бумажном полотенце, нарезать и отправить на заморозку. При этом укроп, зеленый лук, петрушку и кинзу лучше заморозить с водой в формочках для льда.
Кроме того, зелень можно засолить. Этот вариант подойдет на случай, если нужно сохранить дары природы на непродолжительный срок – не более месяца. Если же вам нужно сохранить пряную зелень – розмарин или тимьян – попробуйте заморозить ее с оливковым маслом. Такие кубики можно добавлять в горячие блюда.
Ранее нижегородский инфекционист назвала пять правил, которых нужно придерживаться при приготовлении заготовок на зиму.
Напомним также, что недавно нижегородский биолог рассказала, что делать при отравлении грибами.
Фото: pixabay.com
