Нижегородцам рассказали, что разовая порция блинов на человека с нормальной массой тела должна весить 150-200 граммов. Это примерно три-четыре блина, пишет главред издания «Стационар.Пресс» Алексей Никонов в своем Telegram-канале «Бокал прессека».
Чтобы понизить калорийность традиционного блюда на Масленицу, эксперты советуют готовить блины на обезжиренном молоке или кефире, а также использовать как можно меньше сахара и яичных желтков. Кроме того, вместо муки высшего сорта лучше использовать цельнозерновую. Например, гречневую, овсяную, ржаную или из полбы.
В качестве сладкой начинки диетологи рекомендуют использовать замороженные или протертые ягоды и джем без сахара. А вот засахаренное варенье домашнего приготовления будет самым калорийным.
Мясную начинку лучше сделать из отварного мяса птицы или из вареного яйца и зелени. Такое блюдо обладает низким гликемическим индексом, так что съесть много не получится.
При этом от жирной начинки со сметаной, соусами, сливками, копчёной рыбой и икрой лучше отказаться. Также не стоит смазывать блины и сковороду маслом — его лучше добавлять в тесто.
Ранее «Открытый Нижний» опубликовал рецепт блинов от известного шеф-повара Андрея Сулимы. Также мастер поделился рецептами вкуснейших начинок.
Напомним, в столице Приволжья на этой неделе будут проходить масленичные гуляния (6+). Ознакомиться с программой можно здесь.
Фото: pexels.com
