Листерии обнаружили в семи образцах нижегородского мяса в ходе исследования, сообщает пресс-служба областного филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Специалисты отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований провели 274 исследования мясной продукции за минувший ноябрь. Проверялась как сырая, так и готовая продукция. В образцах искали бактерии листерии.
В итоге в семи образцах эти бактерии были обнаружены (в 25 г продукта). Информация об этом размещена в автоматизированной системе «Веста» по форме 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм». Также данные доведены до заказчиков исследований, чтобы не допустить выпуск опасной продукции на прилавки.
В ведомстве уточнили, что главным путем заражения человека листериозом является пищевой. Бактерии попадают в организм при употреблении продуктов, не прошедших термическую обработку или хранящихся неправильно. Чаще всего это молочные продукты: сыры, молоко, овощи и салаты, мясо и мясные полуфабрикаты, птица.
Напомним, с начала 2023 года цены на мясо в Нижегородской области подскочили на 46%.
Фото: pixabay.com
