Примерно половина россиян считает своё питание правильным. Тех, кто признаёт изъяны в собственной диете оказалось примерно столько же.
Согласно исследованию, проведённому ВЦИОМом, 48% опрошенных сознались, что их рацион далёк от идеального. При этом столько же респондентов считают своё питание правильным и полезным.
При этом контролем белков, жиров, углеводов и витаминов озабочены лишь 22% россиян, а 43% считают, что им достаточно лишь отказаться от фастфуда, газировки и выпечки. Каждый третий (35%) убеждён, что для здоровья важно есть маленькими порциями, а также выпивать 1,5-2 литра воды в день. 33% ратуют только за экологически чистые продукты, а 30% не берут товары с красителями и ароматизаторами. 31% опрошенных заявили, что важно просто не переедать. БАДы и витамины употребляют лишь 7% россиян.
Как рассказал «Известиям» научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Виктор Тутельян, правильное питание зиждется на «трёх китах». Во-первых, еда должна быть безопасной, во-вторых, человек должен получать из пищи столько энергии, сколько он потратил ранее, в-третьих, химический состав рациона должен соответствовать физиологическим потребностям организма:
Нам нужно получать порядка 170 химических соединений, причем треть из них незаменимы. Если они есть – мы здоровы, если нет – болеем. Самый просто пример – витамин С. Без него сначала начинается переутомление, а в клинических случаях наступает ломкость сосудов, кровотечение.
Согласно опросу ВЦИОМа, больше половины россиян (51%) каждый день употребляют свежие овощи. Почти столько же (48%) – молочные продукты. 37% не видят жизни без мяса, 34% каждый день едят фрукты и ягоды. А вот рыбой ежедневно лакомится только 2% опрошенных, но 27% рассказали, что едят её несколько раз в неделю. Больше всего россиян – 79% – ни на день не расстаются с хлебом и выпечкой.
Эксперты отмечают, что доля рыбы в рационе сограждан катастрофически мала, учитывая обилие в ней важных микроэлементов. Также россиянам не хватает молока: из рекомендованной нормы 390 мл в день они в среднем употребляют лишь 220 мл.
О полезности продуктов 45% россиян судит по наличию и отсутствию ГМО. 27% назвали главным критерием натуральность компонентов, примерно столько же следят, чтобы в овощах не было пестицидов. 21% опрошенных стараются покупать продукты без промышленных трансжиров, 18% – с низким содержанием сахара или соли. Лишь 8% респондентов считают продукты полезными за их питательные свойства, а 15% уверены, что качество пищи повышают витамины.
При этом специалисты успокаивают россиян, заверяя, что полезность и питательные свойства продуктов не зависят от применяемых химических средств защиты растений, а вопрос с ГМО упирается лишь в домыслы:
ГМО-растения выращивают с 1996 года, и от них пока никто не умер.
