Блюда из дичи и коктейли: чем угощают в «Охота баре» на Рождественской

Закуски из дичи и освежающие коктейли попробовали первые гости «Охоты бара», который открылся на улице Рождественской, 28 в Нижнем Новгороде 20 апреля. На мероприятии побывал корреспондент «Открытого Нижнего».

«Охота бар» – это коллаборация популярного бренда пенного напитка и нижегородского ресторана «МОХ», специализирующегося на дикой кухне.

Мероприятие провел известный нижегородский ресторатор и шеф-повар Андрей Сулима. Гостей потчевали яствами из дичи и разнообразными коктейлями на основе хмельного «нектара». А после фуршета началась познавательная часть вечера.

Специалист по инновациям «Охоты» Оксана Зотова рассказала о процессе приготовления старинного пития. Оказалось, у него четыре основных ингредиента. Но главное – в нем нет и не может быть спирта! Во-первых, это запрещено законом, во-вторых, в его добавлении нет необходимости.

Для нашего напитка мы используем самое насыщенное сусло с высоким содержанием сахаров, которое путем брожения позволит нам добиться высокого содержания алкоголя, – объяснила представитель «Охоты».

Также Оксана Зотова сообщила гостям заведения, что набору веса способствует не производные хмеля, а закуски к нему. И здесь на помощь приходит фудпейринг – направление, помогающее грамотно подбирать еду к напиткам. О нем подробнее рассказал шеф-повар Андрей Сулима.

По словам ресторатора, ученые создали специальную формулу, с помощью которой подбираются продукты с разными вкусами и запахами.

Например, есть такое сочетание, которому уже две тысячи лет: сыровяленая свинина – хамон – дыня. А благодаря формуле появились такие сочетания, как томат и клубника, черная икра и белый шоколад, вишня и белая спаржа, – пояснил шеф.

Существует три подхода фудпейринга с этим популярным напитком: усиление вкусов, их объединение и противопоставление. Гостям предложили ознакомиться с каждым из них. Напиток подали с колбасками, копченым сомом и шоколадными трюфелями.

Дегустация завершилась и участникам мероприятия предложили сыграть в «казино». Гости пробовали пенное угощение и пытались угадать, к какому виду он относится, какой крепости, страну его изготовления и т.д. Участникам раздали фишки, которые они клали на соответствующие ячейки. Если гости правильно угадывали, то жетоны возвращали. Победили те, у кого осталось больше фишек к концу пяти раундов. Им подарили фирменные толстовки и пледы.

Без подарков не остались и проигравшие. После завершения мероприятия абсолютно всем гостям раздали наборы для приготовления коктейлей.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Реклама: LdtCKZT3q

Фото предоставлены организаторами мероприятия