В первом полугодии 2026 года продажи индейки в стране выросли на 17% по сравнению с тем же периодом прошлого года и достигли 42 тысяч тонн. В денежном выражении рынок прибавил 22%, до 27 млрд рублей. Это единственная мясная категория, которая показала двузначный рост продаж, сообщают «Известия»
Для сравнения, продажи куриного филе увеличились на 5,2%, до 325,3 тысячи тонн. Спрос на стейки из говядины, напротив, снизился на 7,5%, до 6,7 тысячи тонн, а реализация свиных стейков сократилась на 24,2%, до 11,2 тысячи тонн.
Рост продолжился и в сентябре. С 1 по 10 сентября число покупок индейки увеличилось на 9% год к году, следует из данных «Платформы ОФД». В розничных сетях также фиксируют рост: в X5, куда входят «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», продажи индейки за восемь месяцев выросли на 15%. В группе «Черкизово» натуральные продажи индейки в рознице за шесть месяцев увеличились на 11%.
Одной из главных причин эксперты называют переход покупателей из других мясных категорий, прежде всего из говядины. Индейка воспринимается как более доступный вариант и постепенно переходит из категории продуктов для особых случаев в повседневную корзину.
Главная причина — цена. В первом полугодии средняя стоимость индейки составила 639 рублей за килограмм, увеличившись за год на 4%. Говядина за это время подорожала заметнее — на 12%, до 983 рублей за килограмм.
Разница особенно заметна для семейного бюджета: покупатель может заменить более дорогую говядину фаршем, филе или стейками из индейки. При этом продукт подходит для котлет, супов, запекания и быстрых блюд на каждый день.
На фоне общероссийского интереса к птице в Нижегородской области растет и ее производство. В первом полугодии 2026 года предприятия региона выпустили около 40 тысяч тонн мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы. Это на 15,2% больше, чем за аналогичный период 2025 года.
Речь идет обо всей категории мяса птицы, а не только об индейке. Однако увеличение выпуска птицы означает, что региональные производители расширяют предложение на фоне меняющегося спроса покупателей.
За первые шесть месяцев 2026 года хозяйства всех категорий в Нижегородской области произвели 114,7 тысячи тонн скота и птицы на убой в живом весе. Показатель вырос на 4,9% к тому же периоду 2025 года.
Индейка не заменит курицу, свинину или говядину полностью, но ее роль в мясной корзине будет расти. Для покупателей это означает более широкий выбор: можно найти филе, фарш, стейки, голени, колбаски и полуфабрикаты из индейки.
При этом важно сравнивать цены не только между видами мяса, но и между разными частями тушки. Филе грудки обычно дороже, тогда как бедро, голень или фарш могут оказаться более выгодным вариантом для повседневных блюд.
Подписывайтесь на наш канал в MAX
Фото
