Бор, Уренский, Шахунский, Володарский и Богородский районы являются самыми грибными в Нижегородской области. Об этом в своем Telegram-канале рассказал главред медицинского издания «Стационар-пресс» Алексей Никонов со ссылкой на доцента кафедры ботаники и зоологии ИББМ ННГУ Екатерину Воденееву.
По ее словам, с середины июня и до августа также хороший урожай можно собрать на юге области — там в этом время уже активно растут сыроежки, маслята, подберезовики, лисички, боровики.
Помним, что волнушки, грузди и сморчки относят к категории условно съедобных – их можно употреблять в пищу только после 10-минутного отваривания, затем воду сливают, грибы промывают и используют для дальнейшего приготовления, — отметил Никонов.
Для избежания отравления нижегородцам рекомендуют не хранить грибы долгое время. Лучше всего сразу перебирать их и тщательно осматривать в день сбора. В случае каких-либо сомнений грибы лучше выбрасывать, остальные же важно подвергать кулинарной обработке.
Также подчеркивается: приготовление блюд нельзя откладывать на следующий день. В то же время для засолки и маринования лучше отказаться от оцинкованной и глиняной глазурованной посуды.
Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы: белые, рыжики, маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, — добавил Никонов.
Ранее пожилых нижегородцев предупредили о рисках инфаркта и инсульта во время сбора грибов и ягод. Им рекомендуют готовиться к поездке постепенно.
Фото: «Открытый Нижний»
